[問題] 香蕉巧克力蛋糕
各位大大好:)
這次首次嘗試香蕉巧克力蛋糕
有些問題想請教
材料:
蛋三個
低粉150g
奶油150g
細砂糖100g
香蕉小根兩條
可可粉兩大匙
小蘇打粉1g
做法:
一.奶油打製發白
二.分次加入糖
三.分次加入蛋
四.家入過篩粉類
五.家入預先攪拌好的香蕉泥
六.烤箱預熱 180度30分
=圖在這
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=immto&b=20&f=1447427056&p=0
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=immto&b=20&f=1447427058&p=2
問題:
一.剛烤出來的感覺蠻不錯的只是隔天放冰箱後就沒有蛋糕的蓬鬆感
反而有點偏布朗尼的口感 這是為什麼呢
二.在吃蛋糕的感覺上砂糖吃得出來 為什麼呢? 我用電動打(中速)
是打的時間還不夠嗎?
第一個問題困擾了很久
也是因為如此遲遲無法成功做出蓬鬆的海綿蛋糕(哭)
感謝大家了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.7.229
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