[問題] 檸檬味較重的重乳酪蛋糕

看板baking (烘培)作者 (紅橙黃色的秋天)時間16年前 (2009/10/21 22:51), 編輯推噓1(104)
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我常做重乳酪蛋糕 下一次做希望可以做 "檸檬重乳酪蛋糕" 檸檬味道濃一點.明顯一點 比較不會膩 吃起來也許比較輕爽 我的蛋糕體食譜是: cream cheese + 蛋 + 糖 + 少許檸檬汁 如果我想做檸檬重乳酪的話 是不是只要檸檬汁多加一點就可以了呢? 糖的比一要不要一起增加? 希望大家分享一下~ 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.194.18

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可以多放一點檸檬皮屑,那檸檬香氣就會比較濃郁~
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另外如果要酸味比較重,也可以試著加多一點檸檬汁
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或是找看看有沒有添上酸奶油或優格的配方,比較輕爽
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加一點檸檬皮屑(綠色部份)再加一點檸檬 不要過多 會太酸
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容易搶掉cream cheese的香氣
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文章代碼(AID): #1Atn_fUI (baking)
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