[問題] 我的巧克力麵包

看板baking (烘培)作者 (喵)時間16年前 (2009/10/25 13:00), 編輯推噓3(307)
留言10則, 3人參與, 最新討論串1/1
hmm...我做了一個巧克力麵包 切開看剖面的時候感覺麵包體有點些微透明...我以為是沒熟透... 可是吃起來又QQ的很有嚼勁, 但有點柴或者說有點乾...(柴跟Q應該沒有矛盾吧@@) 我想問...這樣我到底是烤太久...還是烤得不夠? 剖面圖低加~ http://picasaweb.google.com.tw/chientienwu/GNUwZJ?authkey=Gv1sRgCImg8vr3462qGA# 不要看到Biscotti唷 我真的分不出來捏p__q, 只覺得好好吃一直吃= = (自己的孩子永遠是最好了) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.205.46

10/25 13:13, , 1F
順帶提一下, 我用約180度考了二十幾分鐘吧..
10/25 13:13, 1F

10/25 13:14, , 2F
可我家烤箱有時會莫名其妙一直往上飆,有可能室溫度太高
10/25 13:14, 2F

10/25 13:15, , 3F
有可能會是溫度太高嗎@@
10/25 13:15, 3F

10/25 23:08, , 4F
我覺得好像不是烤焙的問題,好像是麵糰筋度還不夠,吃起來應該
10/25 23:08, 4F

10/25 23:10, , 5F
粗粗的,冷掉越久(隔天)會更明顯..
10/25 23:10, 5F

10/25 23:38, , 6F
可是吃起來很有嚼勁耶..@@
10/25 23:38, 6F

10/25 23:42, , 7F
那是一開始..妳可以試著放24hr之後試試看...
10/25 23:42, 7F

10/25 23:43, , 8F
你是手揉麵糰嗎? 有揉到薄膜的麵包切面應該不是如此..
10/25 23:43, 8F

10/26 14:44, , 9F
這如果是歐包,裡面的氣泡那可真是漂亮
10/26 14:44, 9F

10/26 14:44, , 10F
其次,麵包做完自己覺得好吃的話,就是100分了
10/26 14:44, 10F
文章代碼(AID): #1AuzjbfL (baking)
文章代碼(AID): #1AuzjbfL (baking)