[問題] 蛋糕轉台和擠花袋怎麼選?

看板baking (烘培)作者 (2009終於改暱稱)時間15年前 (2009/10/29 17:58), 編輯推噓4(4018)
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首先是蛋糕轉台的問題 我在露天拍賣有看到直徑27cm 高12cm的塑膠轉台 連運費共350元 我覺得這個價錢還不錯 但是不知道塑膠轉台好不好用 不知道大家使用塑膠轉台的心得如何 這個尺寸會不會又太小呢? 而關於擠花袋呢 我已經用壞好幾個了 大家有沒有遇過從接縫處爆開的狀況? 有幾次我做餅乾 可能是麵糊比較乾還是怎樣 擠花袋就爆開了! 要不然就是擠花袋前端放花嘴的地方會被撐大 然後擠花嘴就跑出去了 這個擠花袋就等於報銷啦 我買過烘焙行賣的專業用的 也買過39商店賣的 都會遇到這種情形 不知道該怎麼辦呢.... 當然麵糊比較軟的話就沒問題 可是有些麵糊就是那麼硬啊...@@ 想請教大家上面兩個用品的使用心得 謝謝大家!! -- "我愛你"..."別傻了,狗和貓是不會有結果的" "我愛你"..."聖誕夜要講聖誕快樂" "我愛你"..."你寧願對著牆也不願意面對著我說嗎" "我愛你"..."你不要拿別人的痛苦開玩笑" "我愛你"..."你對狗說的時候溫柔多了" "我愛你"..."好啦我也愛妳啦我要打BBS了啦" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.189.227

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不要買塑膠的,不好用,轉得不太順。
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我是用ikea的木製圓轉盤來代替,沒有買金屬的蛋糕轉台
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是因為價格貴,而且我不會太常用它,而ikea的轉盤500元
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有找,直徑是39cm約15吋,轉得也還順暢,不當蛋糕轉台
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用時,還可以放餐桌當食器使用,它也比較好看些。
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我對用ikea的木製圓轉盤有興趣,有型錄可以看嗎?
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www.ikea.com.tw
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點選「電子型錄」,318頁。
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不過,金屬的還是最穩轉得最順,但ikea的對我來說c/p
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值最高。
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轉台還是找不繡鋼的比較適合.順暢度在拋光時非常重要!!
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如果住在台北的話.露天拍賣找的到2手的600元.但得自取
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轉台的高度也有差.擠花時用太矮的轉台.擠到蛋糕下層時幾乎得
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蹲跪在地上操作.或者是把轉台架高.這些是我的使用心得
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擠花袋的選擇要看你的用途.鮮奶油我甚至只用三明治袋
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太乾硬的麵糊.建議不要用拋棄式擠花袋.幾乎用一個壞一個的!
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如果擔心花嘴與花袋分離.買個花嘴轉換器試試看.多少能改善些
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擠鮮奶油的花袋.我覺得10吋差不多就夠了.以免手溫跟操作時
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間過長造成鮮奶油化水變的"蒼蒼".大的花袋則適合用來灌餡
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專家出現了,真是血淚之談
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我只是個勉強唬人的肉腳.樓上大叔你誇張囉
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謝謝大家,我想我會先看看ikea的,再來選擇吧:)
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文章代碼(AID): #1AwMSoho (baking)
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