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[問題] 乳酪蛋糕的麵糊可以放多久

看板baking (烘培)作者 (想玩五子棋)時間16年前 (2009/10/30 23:58), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 2人參與, 最新討論串1/1
如題 萬聖節想做南瓜乳酪蛋糕 但是烤箱太小 沒辦法一次烤完 >"< 一個又要烤一個小時左右...我是把放不下的先放冰箱 等烤完第一批再烤 會有什麼影響嗎 囧 謝謝! --- 看來我要烤到半夜了 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.134.228
推
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如果是家用小烤箱,最好不要讓它一直烤[例如連續加熱超
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過2~3小時,溫控調節可能會燒壞唷 當然,品牌不同的烤箱
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承受力可能也有差吧] 如果說你的配方蛋有打發,那就不
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耐放喔 沒有打發的話我就不確定了
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全蛋法沒有差；就像樓上說的，分蛋法就有蛋白消泡的問題喔～
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