[蛋糕] 白蘭地甘納許蛋糕裝飾分享

看板baking (烘培)作者ansor (ansor38)時間16年前 (2009/11/18 14:13)推噓3(3推 0噓 16→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/winnie45o/12820824 http://winnie45o.pixnet.net/blog/post/28931030 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8b15dcfe.jpg

我只能說這個蛋糕真的很搞剛若不是因為同學們提出想要學甘納許淋面的裝飾否則我實在不想自找麻煩而且一開始也沒打算這麼早就先模擬試做的只是剛好晚上烤了這個蛋糕又碰巧隔天幾個朋友要幫我補過生日上回其實就被提醒過了壽星要自備蛋糕所以我只好很苦命又很愛做的變出了這造型 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8af0a1d1.jpg

我也忘了總共是花了多少時間完成他的只是我做一下就休息一下.看哪裡有問題就重新來過一直搞到凌晨2點才完工.成品倒也勉強可以接受啦 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8b033b08.jpg

這顆蛋糕除了內餡兩層的覆盆子餡之外其他全部都是巧克力(軟質巧克力擠花+巧克力飾片) 整個超級適合我那堆愛吃巧克力的朋友蛋糕體中我加了白蘭地.有股淡淡的酒香 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8b31381b.jpg

這次的甘納許個人覺得淋的蠻均勻的主要是我發現了一個很棒的秘密武器-定量器雖然我媽每次都唸我工具買一堆把家裡堆成山但是這種能事半功倍的工具.真的是不能省的啦 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8b5043a3.jpg

跟用湯匙淋比起來整個就差很多 http://pic.pimg.tw/winnie45o/4b02e8add6987.jpg

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capik

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ansor

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