[點心] 有節慶風的草莓蛋塔 ：）
一直比較喜歡葡式蛋塔的相濃細嫩和酥脆層次
只是結構太過脆弱總是不適合坐大尺寸的聚會甜點
傳統蛋塔又稍嫌單薄
於是乎，適合holiday season的草莓大蛋塔就誕生了
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5310337012849303666
Ingredients for two:
草莓：1.5 lb
奶水、煉乳各一小罐
全蛋*4, 加 蛋黃*1
草莓果凍粉一杯分 (小包的 Jell-O 草莓口味半包）
水2/3杯
草莓果醬 375g
deep dish pie cust 8in *2
作法：
蛋塔：
烤箱預熱375 F
把蛋打散、加入煉乳扮勻、再加入奶水扮勻、扮入草莓果醬125g
把液體平均倒入兩個pie crusts，進烤箱考 40min
烤好，放涼
草莓 topping:
草莓喜好去蒂切半
把水加熱到80C以上扮入果凍粉、再扮入果醬
（要是草莓果醬是凍狀而非糊狀的話需要加熱融化）
把果醬凍放涼但是不要讓他結凍
把切半的草莓過果醬後由外而內排上蛋塔
把蛋塔排滿草莓後，把剩下的果醬凍平均淋上兩個蛋塔
放冰箱兩三個小時等表面結凍就可以出菜囉～
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5404142788355425554
(嫌長得太單調可以用薄荷業、巧克力、鮮奶油或糖霜 變化裝飾）
留學生當幾年，人人都會變廚師 :p
※ 編輯: GirlInBlack 來自: 128.2.13.162 (11/18 23:42)
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