[蛋糕] 熔岩布朗尼

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間16年前 (2009/11/23 20:02)推噓3(3推 0噓 6→)

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圖文好讀版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055 說到這個布朗尼真的不是我要邀功不過事前的準備工作真的是快把我搞瘋了 google yahoo ptt .... 所有的布朗尼食譜我幾乎要看遍由於用的材料有很大的出入所以我花了超多時間研究找尋所有食譜的小秘方看遍所有食譜可能失敗的錯誤希望做出巧克力味濃厚不會太甜太油紮實口感又帶濕潤的布朗尼皇天不負苦心人沒想到第一次做就很成功真不愧我事前做了那麼多功課很開心我的驚喜沒有丟臉!! 廢話不囉說! 看下去吧!! <布朗尼>(可做2條長條) 材料: 巧克力320克無鹽奶油200克中筋麵粉200克糖200克蛋7顆核桃200克做法: 1.預熱烤箱180度,將核桃切小塊後,烤盤鋪上烘培紙,送入烤箱烤15~20分鐘 2.等待烤核桃的同時,將7顆蛋與砂糖攪拌均勻 3.奶油隔水加熱融化後加入巧克力繼續加熱至融化 4.將蛋液倒入(邊倒邊輕輕攪勻,要攪拌均勻,否則會油水分離喔!!) 5.麵粉過篩倒入並輕輕攪勻(要輕輕攪拌,切勿過度攪拌) 6.拌入碎核桃 7.倒入烤模以180度送入烤箱約20分鐘小提醒:需視各家烤箱,原則上,以牙籤插入,只要不沾黏及可, 另外,烤的時間不宜過久,要不然不就不是濕潤的出乎意料的大成功減油減糖版適合怕胖的女生!! 要做成<熔岩布朗尼>的話就在步驟6同時加入一些巧克力碎片這樣適合剛烤出來現切現吃熱熱的巧克力會順著蛋糕流出來超好吃的簡單的步驟極佳的口感?!! 有圖為證啦!! http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10694055 小女子獻醜了~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.125.239