[問題] 請問免烤乳酪蛋糕加檸檬汁??

看板baking (烘培)作者 (萱萱)時間16年前 (2009/12/02 19:52), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
請問各位高手們~ 我想自己嘗試做免烤乳酪蛋糕 所以最近看了很多食譜 發現幾乎都有加"檸檬汁" 請問加檸檬汁功效是...?? 純粹增加口感嗎? 可是乳酪蛋糕酸酸的不會奇怪嗎? 不好意思我是新手~ 請大家多多指教>///< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.61.126

12/02 20:10, , 1F
加一點點可以提香解膩 乳酪蛋糕本來就酸的啊
12/02 20:10, 1F

12/02 21:18, , 2F
是唷!!!因為以前吃只注意奶味~恩恩~下次注意香味^^
12/02 21:18, 2F

12/02 21:21, , 3F
錯>//< 是酸味啦!!!!
12/02 21:21, 3F

12/02 21:28, , 4F
檸檬汁可以增加蛋糕的清新香氣,所以是必加的~乳酪蛋糕是酸的
12/02 21:28, 4F

12/02 21:29, , 5F
沒錯唷!
12/02 21:29, 5F

12/02 22:00, , 6F
應該說 其實不加也不會怎樣 只是會比較膩 也少了一味..
12/02 22:00, 6F

12/02 22:39, , 7F
檸檬的功用是讓奶凝固(化學反應)
12/02 22:39, 7F

12/02 23:20, , 8F
我從來沒加過檸檬汁 不會有問題 絕對還是可以做
12/02 23:20, 8F

12/02 23:20, , 9F
只是就像上面推文說的 少一味 那就看怎麼搭配其他口味囉
12/02 23:20, 9F

12/06 21:59, , 10F
不知道可不可以把檸檬汁改成柳橙汁哩??
12/06 21:59, 10F

12/07 18:03, , 11F
柳橙汁應該也可以
12/07 18:03, 11F

12/07 18:04, , 12F
我前陣子才做了柳丁橘子起司蛋糕(沒加檸檬汁)
12/07 18:04, 12F

12/07 18:07, , 13F
文章代碼(AID): #1B5bKIS1 (baking)
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