[點心] 布朗尼

看板baking (烘培)作者s0519yg (海牛蝦)時間16年前 (2009/12/03 13:51)推噓2(2推 0噓 2→)

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網誌好讀版 http://www.wretch.cc/blog/s0519yg/31591360 熟香蕉:一根奶油:240g 細砂糖:150g 蛋:250g(4~5個) 苦甜巧克力:190g 低筋麵粉:90g 可可粉:35g 杏仁粉:40g 核桃:220g 第三次做布朗尼大成功!!!! 這次感覺很不錯喔一樣是參考楊桃的食譜不過我糖量一次砍一半不會太甜口感剛剛好! 1.先把核桃考熟我這次用的溫度比較低小火慢烤烤出來剛剛好 2.粉類過篩(買了一個新的篩網) 3.加入杏仁粉(杏仁粉我就沒篩了，根本就篩不過) 4.溶巧克力備用 5.軟化的奶油直接加下去打 (結果全卡再打蛋器裡=.=)) 中間過程加入糖，蛋打好的麵糊本來拿到陽光下照是想要有油油亮亮的感覺結果... 活像坨大便... anyway! 烤好啦~~~ 謝謝大家XD 喔對了要檢討一下這次比較成功的原因一來過程很流暢我把所有的料都準備好了才開始做比較不會手忙腳亂二來我找到把巧克力平均弄碎的方法(我把它裝到塑膠袋裡，然後用鐵槌敲碎...) 所以也比較好溶化三，奶油這次軟化的程度也比較好上次還是滿硬的好像是靠著巧克力的熱度才溶化的四，核桃烤的程度也比上次恰當五，香蕉也找到方法是先弄碎六，大概比較熟練了也很重要XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.249.15