[蛋糕] 布朗尼(brownie)
圖文網誌版: http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26172522
布朗尼(Brownie)，巧克力與核桃的絕佳組合，搭上蛋糕香酥的口感，不吸引人都難。
材料：(模型：20公分正方形模，鋪烘焙紙)
無鹽奶油130g(原本的食譜是200g，但我不想放那麼多油)、
細砂糖80g(原本的食譜是150g)、鹽1/4茶匙、全蛋2個(原本食譜寫150g，約3個)、
苦甜巧克力100g、低筋麵粉170g、可可粉30g、核桃70g、糖粉少許
作法：
1. 奶油、細砂糖、鹽，混合打發，至顏色呈乳白色。
﹝註：這是我覺得整個過程中最耗時的步驟。奶油打發，需要好多時間啊><)
2. 全蛋分3次(我只用2顆蛋，所以就是分2次)加入奶油糊中攪拌均勻。
3. 巧克力切小塊、隔水加熱使其融化。
4. 溶化的巧克力倒入奶油糊中攪拌均勻。
5. 低筋麵粉、可可粉過篩後，加入巧克力糊中輕輕拌勻。
﹝註：做了幾次蛋糕下來，發覺過篩也是件費時的事。深深覺得，做西點能訓練一個人的耐心:P。﹞
6. 麵糊倒入模型內，表面抹平。
7. 灑上核桃，放入烤箱中烘烤(170度C，烤30~35分鐘)。
8. 取出待涼後，表面篩上糖粉。
忙了老半天，就等這一刻~~真的很有成就感
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.5.35
※ smallpocket:轉錄至看板 cookclub 12/09 19:57
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
