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[問題] 如何把餅乾糊桿平

看板baking (烘培)作者 (解放書囚)時間16年前 (2009/12/12 08:05), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
昨天用剛買的兔子模子做巧克力餅乾 可是在桿麵糊的時候，會覺得麵糊很黏桿麵棍， 然後怎麼桿都不太平均耶! 導致我的兔子有些後有些薄 ~"~ 請問各位高手~~~要怎麼讓桿麵棍比較不黏麵糰阿? 還有要怎麼桿會比較平均呢? 有小撇步嗎?? 再請各位分享 謝謝 我用的食譜是花蜜蜂的 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/8512170 這個的巧克力餅乾配方 -- 售全新 安琪拉安米白馬毛玫瑰花圓頭包鞋 37號 http://tw.pageuser.bid.yahoo.com/tw/auction/1142039454?u=%3alucian8888 意者請洽 Learnyou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.183.92
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我會在桿麵棍和麵糰上沾上一層薄薄的麵粉
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會比較不沾~不過我也再找更好的方法
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可將麵糰放入抹油的透明塑膠袋再來桿
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不黏-->抹油透明塑膠袋。桿平均-->用小桌子、小圓椅的平面壓
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先大致桿平，再用大面積的平面重物壓，就會平均了
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周圍部分切掉再趕過。
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桿平有個更簡單聰明的方法!在麵糰左右兩旁放厚度一樣的書
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兩本書之間的距離要比桿麵棍短.桿麵棍等於是架在書上桿動
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這樣桿到又快又平均.也不用搬到C大叔家的桌椅!!
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我用麻將牌尺替代.厚度要再高就再找其他等高的工具使用
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吼，你就是欺負我家不打麻將就對啦？
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