[問題] 市售起酥皮可以合併再桿長嗎(變成長條狀)???
市售的冷凍酥皮片,就是用來做酥皮濃湯的那種,都是方形的
可不可以拿幾片合併,再桿成長條狀使用呢?
(就是像傳統的酥皮製做方法,對折、桿長...)
這樣會不會影響層次口感呢?
如果要合併,片與片之間要塗東西嗎?
(例如水.蛋.麵粉等等)
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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