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[問題] 有代糖相關食譜嗎

看板baking (烘培)作者 (曜曜)時間16年前 (2009/12/23 12:00), 編輯推噓1(1推 0噓 19→)
留言20則, 4人參與, 最新討論串1/1
想請問一下 因為家中有糖尿病患者 然後吃的有限制 所以想做點有關於代糖方面的甜點給他吃 就算是一點甜也好 只是想滿足一下口欲 所以 想請問 有沒有相關於代糖方面的甜點食譜 或是比較不甜的 可以提供 謝謝大家了QQ" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.244.65
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12/23 12:56, , 1F
精華區的天使蛋可能符合你的需求，八吋蛋糕只含110克糖，
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麵粉120克左右，如果切1/8塊給她吃的話炭水化合總量算少吧
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順便請問一下，糖尿病患者攝取蛋白質或脂質之類的東西會限
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12/23 13:02, , 4F
制嘛？ 我奶奶也是有點輕微的糖尿病想了解一下
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推
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可以考慮使用赤藻糖醇,GI值非常低,致腹瀉性也很低,但
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價格大概至少1公斤350,或者是改用木糖醇/麥芽糖醇,每
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公斤大概250上下吧,但是它們的GI值跟致腹瀉性就會比較
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高,所以食用量要注意,除非一口氣嗑掉1個六吋蛋糕的糖
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量,不然應該是還好. 做甜點不只有用到糖,所以當日其他
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的糖油澱粉攝取都要再做調整,基本上是要看個人健康狀
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態來做調整的.坊間上也有很多相關的食譜書可以參考
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蛋白質跟脂質的攝取真的要看個人,定期抽血檢查跟醫師
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討論會比較恰當.
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買代糖也要注意到吸濕性的問題,我就不太推薦異麥芽寡
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糖粉,吸濕性非常高,又有奇怪的味道XD
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請問果糖的攝取是不是不會影響到糖尿病患者，好像跟代謝途
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境有關。我生化不是學的很好= ="
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還是有影響的,請google或看看相關書籍
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推薦赤藻糖，量可以不用放到足，但是甜度還是有
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12/24 10:27, , 20F
謝謝你們XD我會參考資料的也改變用量,能吃得健康是最重要
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