[蛋糕] 聖誕年輪草莓蛋糕

看板baking (烘培)作者alice121001 (麻糬)時間16年前 (2009/12/24 00:02)推噓0(0推 0噓 3→)

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好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/31822520 聖誕年輪草莓蛋糕材料名稱。。重量(g) 蛋黃。。。。66 細砂糖(蛋黃)31 鹽。。。。。2 沙拉油。。。35 鮮奶。。。。61 低粉。。。。87 草莓粉。。。2 蛋白。。。。131 細砂糖(蛋白)87 烤箱預熱上火180/下火140 麵粉+草莓粉過篩 *戚風作法 1.烤盤先鋪白報紙~ 2.把蛋黃的糖撥一半到蛋白的糖，蛋白糖多比較紮實 3.蛋黃加糖打均勻加香草精打到有韌性 4.加上牛奶打勻 5.加上篩過的麵粉跟草莓粉拌勻 6.加上沙拉油(怕噴或是不好打可以分次加) 7.蛋白加鹽巴先入打蛋器打到有白色泡泡後加砂糖高速打 8.高速打到9分發後~轉中速打(2速打可讓蛋糕體紮實~也讓蛋白不容易消泡 9.用打蛋器挖一瓢蛋白到蛋黃裡拌勻(用打蛋器拌就可以) 10.拌勻後將蛋黃全部加入蛋白那盆拌勻 14.然後倒入烤盤~鋪平敲兩下~就可以進烤箱摟~ 戚風溫度上火180/下火140烤20分掉頭在烤5分~關掉悶10分鐘 *裝飾草莓、鮮奶油適量 1.將冷卻的蛋糕體切成4片長條狀 2.新鮮草莓沏丁拌入打發鮮奶油抹製切好的蛋糕片上 3.將蛋糕捲起，4片捲完約7~8吋蛋糕 4.看起來就有年輪的感覺~上面裝飾上水果跟小飾品就可以了 5.週圍用抹刀挖鮮奶油，由下往上塗抹~就會有樹皮的感覺圖片上只有捲3片~約6吋有問何問題歡迎留言^______________^ -- 不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.130.19