PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 關於食譜中的各材料分量

看板baking (烘培)作者時間16年前 (2009/12/30 19:39), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
想請問一下 如果食譜中的材料量都很大 想做一點就好 例如 一次就要8~10顆蛋之類的 可不可以直接將全部的材料 除以2 或除以3 這樣做出來的東西會一樣嗎?? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.150.19
推
12/30 20:17, , 1F
會一樣
12/30 20:17, 1F
推
12/30 22:10, , 2F
能想到會不一樣的只有蛋白要加糖打發可能份量會稍不同
12/30 22:10, 2F
→
12/30 22:11, , 3F
還有baking powder或sod可能效果會有小差異
12/30 22:11, 3F
→
12/30 22:12, , 4F
　　　　　　　　a
12/30 22:12, 4F
→
12/31 07:22, , 5F
蛋白與糖的最佳比例是 10:6
12/31 07:22, 5F
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