PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 五分鐘做麵包

看板baking (烘培)作者 (只能告訴自己好好加油)時間16年前 (2010/01/06 15:22), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
http://artisanbreadinfive.com/ Artisan bread in five minites a day. 影片示範如下 http://www.startribune.com/video/11967361.html 不知道大家有沒有試過這個方法做麵包 我自己做的結果是要拿起來塑形時很黏不好用 沾很多麵粉好像也沒有很好用>"< 而且沾很多麵粉的結果是烤出來上面都還是會有一堆麵粉= = 這樣是正常的嗎 因為我覺得吃到很多麵粉口感很奇怪 麵包本身吃起來有點硬 不是很有彈性的感覺 外觀長這樣 http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148967261821426 http://picasaweb.google.com/littlechili0321/MyCook#5399148826555778178 不知道大家在塑形時有沒有什麼訣竅？ 或是有沒有讓它更好吃的方法呢？ 謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.146.68.188
推
01/07 00:34, , 1F
正常
01/07 00:34, 1F
→
01/07 11:15, , 3F
可以參考Carol的這篇網誌(連結在上)
01/07 11:15, 3F
推
01/07 18:23, , 4F
之前看到就好想做 但苦無工具> <
01/07 18:23, 4F
推
01/07 22:11, , 5F
本文做法 跟 推文做法 是不一樣的做法
01/07 22:11, 5F
→
01/07 22:12, , 6F
我都沒做過:P 但是,感覺本文影片中,酵母跟鹽放超多!!!
01/07 22:12, 6F
→
01/07 22:15, , 7F
我想,照那做法做的麵包應該很難吃才對...
01/07 22:15, 7F
推
01/07 23:53, , 8F
我這兩天有座,但是天氣冷很難發酵,第三次有成功,好吃:P
01/07 23:53, 8F
推
01/08 00:09, , 9F
材料的比例跟影片中的一樣嗎?感覺影片中的鹽超多的耶..?
01/08 00:09, 9F
推
01/08 15:35, , 10F
我沒有量杯等器材,用普通杯子,不是很正確,麵包真的很鹹 = =
01/08 15:35, 10F
→
01/09 23:49, , 11F
我其實是參考廚房裡的人類學家那位部落格作者提供的劑量
01/09 23:49, 11F
推
01/10 00:32, , 12F
我做過耶 還不錯!~
01/10 00:32, 12F
→
02/02 09:02, , 13F
我週末才做過，比較各方配方採用孟孟夫人的很成功唷
02/02 09:02, 13F
‣ 更多 sevillan 的文章
文章代碼(AID): #1BH3evOJ (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 sevillan 的文章
文章代碼(AID): #1BH3evOJ (baking)