[問題] 輕乳酪蛋糕的乳酪一問

看板baking (烘培)作者 (mina)時間16年前 (2010/01/08 18:26), 編輯推噓2(208)
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大家好,我是烘焙新手, 之前買了一包做輕乳酪蛋糕的起司乳酪。 我想請問這種做乳酪蛋糕的起司乳酪可以拿來做乳酪吐司嗎? 如果不行的話,哪一種乳酪比較適合? 因為我很想試做乳酪吐司, 但不確定能不能用這種起司乳酪, 怕毀了一整個吐司,浪費食材,才會想請前輩們指點。 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.188.141 ※ 編輯: mina37 來自: 123.110.188.141 (01/08 18:27)

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起司土司一般是將高熔點起司切丁後放在麵團內
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起司蛋糕的起司乳酪,常加料製成起司醬塗在烤好的麵包外
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我沒吃過你構想中的土司, 但我覺得你要這要做並無不可~
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如果你是用麵包機的話..一開始都丟下去.. 沒差的...
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只會比什麼都沒有的麵糰更香.. 麵糰會比較潮濕..
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烤下去就對了... 是聞起來比吃起來香..
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如果想要看到乳酪.. 可以用樓上的方式.. 加了只會更好吃
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我曾經把cream cheese放到麵糰裡揉 跟奶油效果很像
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但揉起來比較不油 也有當過麵包的餡 外灑砂糖粒
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烤出來的口感很特別 外有焦糖的脆+cream cheese的軟滑
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文章代碼(AID): #1BHmXZt7 (baking)
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