[蛋糕] *蛋糕類* 香蕉戚風蛋糕
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材料 :
1. 蛋黃 4個
2. 糖 40g
3. 沙拉油 60g
4. 水 60g
5. 鹽 少許
6. 低筋麵粉 120g
7. 泡打粉 3g
8. 香蕉 1條 (壓成泥)
9. 蛋白 4個
10. 糖 50g
做法 :
1. 全部粉類過篩後混合在一起
2. 蛋黃加糖打發後加入沙拉油.水.鹽.香蕉泥,攪拌均勻
再加入其餘粉類粉類後攪拌成一均勻的蛋黃糊
3. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡
4. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻
5. 再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力)
6. 將麵糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱
7. 烤箱預熱至180度,烤約20分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出
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