[餅乾] 簡易小烤箱紅茶薄餅

看板baking (烘培)作者wplynnsky (時間的秘密)時間16年前 (2010/01/23 03:45)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/eiro0907/11963717 第一次試作餅乾很有趣的經驗原PO本來是一個八百年不會下廚的人最近可能是燒壞腦袋(其實是窮昏頭了) 做完鹹的換做甜的我超愛吃甜食哪!!!!! 廢話不多說原本是參考以下食譜 http://sunnywu619.pixnet.net/blog/post/4673453 就是以茶為主要概念的餅乾但是後來有稍微修改過食譜首先需要以下材料單位換算成量米杯是的!!量米杯真的很好用!!! 1.奶油100g (安X牌有分裝好剛剛好100g的) 2.白細砂糖80g 一杯半一杯約略50克 3.全蛋一顆 4.茶包一包口味自己挑 5.低筋麵粉應該是120g 但我加了150g 所以是3杯詳細步驟如下附圖 1.奶油室溫軟化就是摸起來稍微軟軟的不大建議微波容易微成汁 2.把奶油跟糖丟一起攪拌攪勻就好了千萬不要像我一樣打了一個小時的奶油想說奇怪怎麼還不發= =" http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705271&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705272&p=1 3.把全蛋加進去一起玩不是是一起攪一樣攪勻即可 4.把茶包用一點點水沖開不要太多喔我就是因為傻傻的泡了半杯茶加進去發現整個稀掉的時候已經來不及了~~~~~~~只好用加麵粉這招混過去 5.茶水加入奶油糊裡一樣攪勻最後再把茶包中的茶葉也倒進去 6.低筋麵粉過篩加進去不要太大力攪慢慢的攪就好 7.這時候餅乾麵糊已經完成了要準備進烤箱囉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705273&p=2 我只有家用版小烤箱一次大概烤六片就用湯匙把麵糊弄一坨在烤盤上記得鋪鋁箔紙喔中間要留點距離很容易黏在一起!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705275&p=4 我試過兩種鋪麵糊的方法用湯匙手工鋪好薄薄的跟直接弄一坨沒抹開但這兩種鋪法的結果有差別= =" 8.先烤5分鐘再蓋一層鋁箔紙又烤5分鐘最後再加2分鐘之所以分這麼多次的原因是怕烤焦我有試過烤土司一次烤8分跟3分 3分 2分烤後者不會焦前者會 9.通通烤完之後小心燙整盤直接進冰箱冷卻10分鐘 10.請好好享用餅乾囉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705278&p=7 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705274&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705279&p=8 能夠吃到自己烤的餅乾真的好幸福可是我也好愚蠢= = 打奶油打到手很痠本來想隔水加熱的結果鍋子還卡住圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705277&p=6 結論就是一直烤一直烤烤了超多次建議料可以減半若不想烤這麼多的話同場加映玉米濃湯飯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705280&p=9 及今日小兵立大功 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705276&p=5 沒有你我還真不知道要怎麼秤克數..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.82.248 ※ 編輯: wplynnsky 來自: 114.42.82.248 (01/23 03:46)