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[問題] 小台家庭用的均質機..

看板baking (烘培)作者 (努力中~外，整體而言對꘠)時間16年前 (2010/01/30 12:38), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
不知板上有哪位前輩買過or看過小型的均質機嗎?? 遍尋不著哪裡可以入手...麻煩一下囉 先謝謝了^.^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.178.219
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我只有在食譜書裡看過手持式的均質機[或者是角度讓我
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以為是手持式的?]
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均質機在烘焙食品有什麼用處？
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只知道在咖啡打奶泡時用處多。
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奶油食品類有用，但烘焙類似乎想不到他的用處
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帕摩尼網站上有看過，不過不便宜
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我看到的多是運用在巧克力上面~
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運用在巧克力上居多，可以巧克力變得更光亮。
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另外用在蛋糕麵糊也會讓組織變個更細膩些微。。。
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http://ppt.cc/TqEn 裡面棒狀的東西可以當小型均質器
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推
02/03 23:02, , 11F
均質機在烘焙裡可好用的呢~
02/03 23:02, 11F
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