[餅乾] 紅茶餅乾V.S抹茶餅乾

看板baking (烘培)作者panda312 (我叫熊貓大家好)時間16年前 (2010/02/09 22:04)推噓4(4推 0噓 2→)

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這是網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/panda312/15392640 這是我第三次做餅乾，很不要臉的就來PO分享了 >////< 手做餅乾我覺得真的很好玩，每天烤完餅乾屋子都香香的我們家吃比較不油，所以我奶油就放比較少 (而且我覺得奶油太多做出來的麵糰好軟好難用圖案阿) 以下就都是複製我網誌的文字啦!!! 繼前兩天的原味餅乾還有咖啡餅乾後今天挑戰的是紅茶餅乾還有抹茶餅乾原本是只打算做的抹茶餅乾而已會再多揉一個紅茶餅乾是因為親愛的大姊想要做花樣是說現在麵糰越揉越順了真棒以下是材料各麵團的材料： 1.奶油約 60~70G 2.糖粉 100G 3.麵粉 200G (紅茶餅乾約250G) 4.蛋一顆 5.紅茶茶葉還有抹茶粉這邊都是看這人喜好了想要味道重一點就多加一點作法： 1.首先把奶油放在室溫下讓他慢慢的軟化 (就是你拿東西壓他很快就壓下去就OK啦) 2.把糖粉過篩加入軟化的奶油，攪拌均勻 (如果沒有糖粉想要加糖也OK，可是糖粉比較好溶解) 3.加入蛋攪拌均勻切記，但需要為室溫，如果冰箱剛拿出來的會油水分離唷 (專家們比較建議分次加入，可是我比較懶惰，都一次給他下去) 4.再來就是加入過篩的麵粉，努力的把他攪拌均勻就OK啦 (如果想要吃原味的這時候把他冰到冰箱冷藏個30~60分鐘) 5. 想要做紅茶餅乾就在這時候用一咪咪的水沖一下紅茶茶葉，在把他都加入麵糰內 (我看有些版友是在做法3後加入，我覺得應該沒太大差別XDD) (我建議紅茶餅乾不要一下子就放250G的麵粉，先放個200G就好，其他的加入紅茶茶葉在做調整) 5.想要做抹茶餅乾的就在這時候加入抹茶粉攪拌均勻 (有些抹茶粉已經有加糖了，所以前面的糖粉可以稍微減少一些至80G左右，我是加入以後才發現我的抹茶粉有糖) 6.做好麵糰以後把它包起來，放進冰箱冷藏個30~60分接下來是最開心的時刻啦!!!! 7.把麵糰用擀麵棍擀至你開心的厚度，接著用模子開始做自己喜歡的圖案囉 (如果想要簡單點就直接把它切成適當的長方形也OK啦，或是再放進去冷藏食把他整成長條狀，用刀子切薄片就好) 8.放入烤箱，我是用170~180左右的溫度先烤13~15分 (我最後的3~5分鐘都會在烤箱前面注意裡面的情形，如果有先烤好的就先拿出來了) 9.取出烤箱放涼就可以吃啦！ (剛烤好的餅乾都會有點軟，等他涼了就硬了唷) 最後我要推薦一樣好用又便宜過篩麵粉的東西就是下面這個啦~~~~大創買的39元超好用XDD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda312&b=46&f=1787020928&p=7 因為我覺得這個東西好用又便宜就在貼一張照片給大家看XDD 是說大創真的有好多好物(像我這種做的少的真的覺得那邊很不錯逛) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.130.142