[點心] 黑豆櫻桃司康
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/eshan810/13890484
這幾天雨一直下個不停，突然很想吃司康(scone)，懶得出去就自己動手做了
一開始做了咖啡司康，可能是我揉太久，麵糰變得比較濕黏，所以烤出來的司康變成司康餅乾了( ；ω；)??雖然它很香
自以為養生又能豐胸XD利用家裡有的黑豆粉做黑豆櫻桃司康
後來做的黑豆櫻桃司康麵糰呈現比較乾的狀態，這樣烤出來就真的是司康喔(●′▽‵●)很開心哪
司康吃起來的口感很扎實，這就是我喜歡它的原因
以下是參考安琪老師的食譜做的喲
<<黑豆櫻桃司康>>
材料：
低筋麵粉 200g
奶油(含鹽) 50g
酵母粉 1/2匙
黑豆粉 30g (我是用含糖的沖泡式黑豆粉，可改用咖啡粉或是其他粉類)
糖粉15g
蛋1顆
牛奶 35ml
櫻桃乾數粒
作法：
1.先將含鹽奶油切成小塊，放入冷凍庫冰30分鐘
2.酵母粉加入牛奶中攪拌至溶解、蛋打散、櫻桃乾切小塊備用
3.低筋麵粉、黑豆粉、糖粉混合過篩，中間挖出小洞，將酵母牛奶與蛋液加入，蛋液不要全倒完留一些，用手將麵糰按壓成塊狀
4.拿出奶油，將奶油加入麵糰中用手按壓混合
5.麵團分成10等份，每等份揉呈圓型，放入數粒櫻桃乾後，用保鮮膜將麵糰覆蓋，靜置約60分鐘
6.烤盤鋪上烤盤紙，烤箱事先預熱上下火200度30分鐘後，將麵糰刷上蛋液後，送入烤箱200度烤15~20分即可
司康的材料比較容易取得做法也很簡單，大家可以試著動手做喲^^
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