[麵包] 免烤箱之油炸法國麵包

看板baking (烘培)作者lifelover (lifelover)時間16年前 (2010/03/15 00:13)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文網誌版: http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/31952073 BBS文字版: 今天嘗試油炸法國麵包~ 準備: 1. 法國麵包麵團 (100g*2 75g*2) 2. 一鍋油 (180度C) 做法: 1. 將發酵好的法國麵包麵團移到油網上 & 用刀子在麵團上劃切割線 2. 拿起油網, 將麵團底部朝下放到油上(麵團會浮在油上) 3. 等麵團表面的切割線爆裂後, 可以將麵團翻面 4. 反覆翻麵團, 直到麵團炸熟炸酥脆即可~ (我大約炸了15~20分吧) P.S. 這是我第一次油炸法國麵包, 毫無經驗, 過程中的某些做法可能出於試驗但無意義 , 因此, 我上述的做法只是寫個大概, 有興趣製作的網友, 請於製做過程中自行摸索細節累積經驗囉~ 試吃心得: 1. 外表有酥, 但是吃起來有油... 2. 內部跟普通的法國麵包差不多... 3. 台灣人應該吃的慣用油炸的麵食品(像是雙包胎, 營養三明治...等), 所以這個油炸法國麵包, 並不會令人感到厭惡, 如果將麵包切開加些料一起吃, 應該會蠻美味的~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.1.26 ※ lifelover:轉錄至看板 cookclub 03/15 00:15

[麵包] 免烤箱 之 油炸法國麵包

[麵包] 免烤箱之油炸法國麵包