Re: [問題] 吐司裡的葡萄乾...
※ 引述《Tenses (觀察者)》之銘言：
: 3.在請教吐司中包入的葡萄乾若要泡酒該如何處理? 時間多久?
: 還是說照精華區說的先用沸水浸過去糖，然後在容器中到入酒在浸入葡萄乾，然後酒
: 可以重複使用。之前有想過來用酒試試看看味道會變的如何，以為酒浸泡過葡萄乾就
: 要到掉，所以就沒有做，都是泡水瀝乾，所以來問問看
: 4.吐司做好放涼之後，我是放入特百惠中，也算密閉空間，當之後要吃的時候，打開蓋子
: 就會聞到類似酒香的味道，家裡的人是說酵母的味道或是葡萄乾的味道，只是味道似乎
: 也不太像，該出爐的時候並沒有什麼特別的味道，反而都是做好放在盒子中才有類似
: 酒香的味道。另外在請教吐司麵包做好的時候真的有小麥的香氣嗎??
吐司裡的葡萄乾若要泡酒，和甜點的處理方法不太一樣。
可以冷開水稍微沖一下，洗掉沙，再泡，而且水份一定要瀝乾，
但不必先用沸水浸過比較好。
就是說，不想要葡萄乾太溼軟，在發酵過程裡滲出汁液、糖份，影響發酵。
不要泡太久，取用時也要瀝乾酒，不要太溼。
如果是沒泡酒的葡萄乾，理想上是不要泡水直接下，
但因為部份葡萄乾品質堪慮，還是要沖洗，
原則上就是不要弄到溼爛，取用時務必瀝乾水份。
葡萄乾品質堪慮？泡一次就知道了。
好佳在，我最討厭葡萄乾，所以我從來都不加 XD
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