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[問題] 影響布丁麵包口感的是什麼呢?

看板baking (烘培)作者 (Allison)時間15年前 (2010/06/19 20:50), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前做過網路上的配方 做出來的布丁麵包口感，表面脆、裡面像蛋糕一樣用挖的吃 可是今天吃了「布列德」麵包店的布丁麵包 它的布丁麵包吃起來是QQ的，我覺得那種口感很棒!! 該怎麼做出來呢? 是要增加蛋?或者使用不同的麵包?(不過我看不出來它們是用什麼麵包@_@) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.238.68
推
06/20 18:58, , 1F
QQ的話 可能它的布丁不是用烤的 是用吉利丁下去做的
06/20 18:58, 1F
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06/20 20:58, , 2F
...布丁麵包裡面加吉利丁?
06/20 20:58, 2F
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06/21 00:47, , 3F
是麵包布丁還是布丁麵包？什麼是布丁麵包？
06/21 00:47, 3F
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06/21 06:05, , 4F
大部分的人是做布丁吐司(cook版有)，但並不只限於吐司
06/21 06:05, 4F
推
06/24 23:48, , 5F
原PO說的應該是奈潔拉做的那種布丁麵包吧~
06/24 23:48, 5F
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06/24 23:49, , 6F
是把麵包撕成塊然後加在調好的蛋液裡烘烤
06/24 23:49, 6F
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06/24 23:51, , 7F
可以做甜的也可以做鹹的~麵包會浸滿蛋液吃起來會QQ的
06/24 23:51, 7F
推
06/25 01:11, , 8F
那種我會叫它麵包布丁(Bread & Butter Pudding)
06/25 01:11, 8F
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06/25 01:12, , 9F
這是為什麼我很混淆的原因
06/25 01:12, 9F
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