[問題] 如何用吉利T做果凍?
依板上大大的建議
我捨棄洋菜粉改買吉利T粉了
但是現在有幾個問題想再請各位高手回答。
1.因為要做果汁的果凍,所以事先量好1000C.C的水,可不可以先加入果汁粉,
再拿部分的果汁來和吉利T粉煮熱攪拌?
2.吉利T:果汁=25G:1000CC 這樣的比例OK嗎?
3.我想做雙層的水果果凍,是不是等底下的冷卻凝固之後,再放入第二層的液體?
這樣會不會讓已經凝固的第一層又變水了呢?
4.一般來說,盛裝之後,放置室溫下大約多久可以固化?那放置冷藏需要多久時間?
感謝您的解答~~~
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◆ From: 124.8.15.193
推
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