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[洽特] 野上師傅親自示範DVD入荷!!!

看板baking (烘培)作者 (阿餅)時間15年前 (2010/06/28 14:40), 編輯推噓9(9推 0噓 48→)
留言57則, 10人參與, 最新討論串1/1
隨「名店麵包大公開」一書再版附贈的DVD剛到手，飛快的看過一遍，很推薦喔。 特別是有感於版上烘焙同好經常詢問關於麵包製作的基本手法問題， 方法百百種，不管哪一種，光看文字或照片，有時是仍難以想像； 看真人示範，真的比較快。 方法百百種，沒有絕對。 但至少看了以後，你知道，有人用這個方法做的出來； 而且不是普通人，是野上師傅。 有些小手法，DVD裡甚至沒有特別說明， 但看了還是會有收穫。 比方說，奶油加下去後， 野上師傅會順手把它和進麵糰裡。 這樣自然縮短了攪拌時間，是有助攪拌終溫的控制的。 這裡有試看連結，有興趣的人可以參考^^ http://tinyurl.com/28bf95q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.125.41
推
06/28 14:44, , 1F
請問新書除了有DVD外,文字部分有做更動嗎?
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06/28 14:53, , 2F
有小更動，其中包括我給出版社的建議，但我不確定對
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妳而言夠不夠多？建議看看實體書。
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06/28 15:02, , 4F
標題不是入荷嗎 囧?
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06/28 15:24, , 5F
哈哈，我老花眼了。我也有覺得怪怪的，試過要改，但
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打出來後覺得和原本的沒兩樣，就沒改。＠＠
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剛才又試一次，特地把入打在人旁邊，這才看出差異 XD
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好~謝謝~改天找新版來看 另外,有問過出版社了,單買DVD
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每片100元(含運費)
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但訂單要用傳真,故還要另加傳真費用[7-11長途傳真20元
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長途傳真20元!!! 版上看有誰在哪上班幫忙傳一下吧 XD
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推
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帳單不能用寄EMAIL的嗎？
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推
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傳真的話，可以先打好，印出來，簽名，然後再掃瞄，e-mail
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沒有掃描器，就直接用數位相機照起來，e-mail過去
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效果跟傳真一樣
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阿餅好好喔，可以先看....留口水...
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訂單EMAIL的事我剛剛打EMAIL去問了~有回應時再來回報
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推
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我今天也拿到了 DVD說要設定區域碼耶
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耶，我沒這問題，但有別的問題 XD
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說我沒有安裝DVD解碼器..那是什麼鬼？不管，我就去古
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狗DVD解碼器，然後下載安裝，就看到了^^
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可能不叫DVD解碼器，DVD Player解碼器？反正裝好我也
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不用記了 XD
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推
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請問想要單獨買dvd該怎麼處理...還是有人可以幫我代訂dvd?
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我有傳真機in台北...我打去問客服他是說書跟光碟要對照
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那我把相關流程貼上來好了[以下來自客服回信]:"
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轉帳代號:812(台新銀行天母分行)
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帳號:2017-01-00000276 轉帳完成後列印明細清單(註明:
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訂書明細.數量.收件姓名.地址.聯絡電話)" 用EMAIL回就
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可以了,如果想傳真,Fax至02-28360028讀者服務部
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先付款,然後再EMAIL告知訂購訊息即可
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milato: 你有上一版的嗎？沒有的話等於沒配方。要對
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照是這個意思吧
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推
06/28 19:07, , 34F
我的今天也到了XD 真開心~
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推
06/28 23:18, , 35F
看這個電話，感覺可以直接去門市，省下傳真錢～ XD
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扮臥虎：你真的可以 XD
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推
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其實買那個商品是沒有用的，因為最重要的是酵母
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手法和技術和知識是可以苦練的!但酵母得不到就是得不到
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呃...買那光碟跟書就是要看手法和技術和知識啊 應該不
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會有人認為買了書就代表自己能做出和野上師傅做的一模
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一樣的麵包吧? 買書看書有了知識才有辦法練啊 至於原
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料那又是另外一回事了
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買書或看DVD本來就只能觀摩手法和技巧..書附的本來就
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是DVD, 人家又沒說買書會附酵母XD
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推
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買書沒有附酵母，不過買書可是有附棍子麵包喔....我有拿到
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野上最特別的酵母應該是來自於東客麵包的義大利天然酵母
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做黃金麵包在用~ 其他酵母應該買的到或可自己養~
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不過就算有義大利天然酵母,在家不常用, 續養也容易變調~
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capki: 很得意喔 XD
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沒酵母做不出來，有酵母也可能做不出來XD
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不過如果寶春師傅當年也這麼想，應該就沒有現在的他
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了吧(遠目)
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我的老麵已經在冰箱養了2個月囉～XD可是做出來的麵包，
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還是只能科科而已呀～ XDD
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06/30 17:52, , 55F
速度很快喔~我6/28晚上付款打EMAIL,今天6/30收到掛號
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有用氣泡紙包住光碟片[寄付款通知到收到貨之間沒有任
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06/30 17:53, , 57F
何通知,請不要太緊張XD]
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