[麵包] 五分鐘麵包~好有成就感
想到很久以前在"廚房裡的人類學家"看到這個配方，於是就來做做看～
沒想到真的是個很方便的麵糰呢！而且對初學者而言也很好操作
做出來很有成就感^____^
除了一般的歐麵之外也還用這個麵糰做過pita、pizza、捲餅、和有點像印度的餅
總之可以常常吃到新鮮的麵包真的是很令人開心的事情~
食譜參考:廚房裡的人類學家
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13513325
基本麵團材料:
略高於體溫的溫水3杯
乾酵母1.5大匙(乾酵母:速發酵母=1.5:1)
鹽1.5大匙
中筋麵粉6.5杯(想用全麥麵粉的話則是中筋:全麥=5:1)
器具：
有蓋的大桶子、攪拌棒（我拿橄麵棍）
步驟:
1.在大桶子裡倒入水、鹽巴、酵母攪和均勻
2.加入過篩的麵粉，用攪拌棒攪拌均勻
3.蓋上蓋子放在室溫下2小時發酵到麵糰膨脹攤平
4.把室溫發酵的麵糰移到冰箱發酵3小時後就可以使用了
心得:
以步驟而言真的是很簡單的麵糰，不過我自己覺得這個配方的麵糰有點太鹹了
建議可以先做一次看看自己的感覺，下次再做調整
依照參考食譜的說法是該麵糰可以儲存14天，並且使用完的桶子無須清洗
就直接在裡面加入新的材料做麵糰就可以了～據說麵包會愈來愈好吃～
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口合!口合!口合!
護持天地的正義
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╭┼╯㊣﹏﹏﹏ 再大的風
／＼ 再狂的浪
也休想腐蝕我們的
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