[餅乾] 香蕉餅乾

看板baking (烘培)作者LisaShie (小麻)時間15年前 (2010/07/11 13:40)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

網誌分享： http://blog.xuite.net/lisashie/blog/35857632 昨天晚上回婆家吃飯，拿了串香蕉回來就先拔了兩根來做餅乾，不過因為我沒有果汁機，所以香蕉泥用湯匙壓到我快發瘋後來因為發瘋了，所以我用電動攪拌器攪它們… 因為攪它們攪太久，我打發奶油的時候有點恍神…就一直恍神到最後我剛拿去冰的時候，覺得它好像出筋了所以原本應該要用擠花袋做的餅乾，我竟然可以拿來壓模做了幾個大星星，幾個小愛心…(這是烤好的圖) 材料：香蕉-大根的一根就夠，小根的兩根，選黃一點的，我的都還不夠黃，有黑點更香無鹽奶油-110g 糖-60g 低筋麵粉-160g 小蘇打粉-1/4匙作法： 1.香蕉打成泥 2.奶油+糖打發 3.作法2加入過篩的低筋麵粉跟小蘇打粉混合好 4.混合好的麵團加入香蕉泥再混合好 5.整個麵團冰約30分鐘之後，還太溼黏的話就加入擠花袋擠成餅乾型或者可以像我這樣桿平壓模(動作要快，慢一點就黏了) 6.160度烤25分鐘心得：其實我的香蕉還不夠熟，所以餅乾的香蕉味會不夠還有就是，如果不小心發現餅乾麵團好像出筋，那做薄一點還有救我的餅乾還是脆的哦！看起來很厚是澎脹的關係啦！:p -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.162.217