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[問題] 烤重乳酪的模用哪種好?

看板baking (烘培)作者 (HIHIAN)時間15年前 (2010/07/27 21:10), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/1
請問烤重乳酪蛋糕的話 蛋糕模用三能牌的陽極處理的鋁合金好? 還是用三能牌的硬膜好? 硬膜是所謂的不沾嗎? 因為我看他(硬膜)的顏色,跟不沾鍋的顏色一樣 (黑黑亮亮的) 請問兩者不一樣的地方在哪裡? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.168.241
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07/27 22:38, , 1F
我都是先塗一層奶油 灑些麵粉在模具上 這樣就不沾囉
07/27 22:38, 1F
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07/27 22:38, , 2F
然後我用可分離式的烤模~我覺得比較好拿出乳酪蛋糕~
07/27 22:38, 2F
推
07/28 03:07, , 3F
我用過黑色比較貴的那種 結果還是沾@_______________@"
07/28 03:07, 3F
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07/28 03:07, , 4F
不知道可不可以墊烘焙紙?? 另外分離式的烤模真的比較方便
07/28 03:07, 4F
推
07/28 05:29, , 5F
建議使用烤盤紙鋪底...記得外面再包個錫箔紙以防水滲入
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07/28 05:29, , 6F
若您是使用隔水加熱法的話...
07/28 05:29, 6F
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07/29 01:19, , 7F
忘記說 我底部有鋪烤盤紙 方便到時脫膜用~
07/29 01:19, 7F
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