[問題] 杏仁餅不脆

看板baking (烘培)作者 (mimimi)時間15年前 (2010/07/28 18:04), 編輯推噓3(302)
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有爬過文 也參考了版友說 兩面都烤 剛烤完拿出來真的很脆 放涼後(約30~50分) 就開始有點軟軟的 請問大家烤餅乾出現這樣狀況是正常的嗎 我是哪裡出了問題呢 麻煩前輩們指導 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.177.51

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我想應該是不夠薄,杏仁片最好都不要重疊到,另外我會
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烤到整片變褐色,只要有點白白的就會不夠脆
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07/28 21:00, , 3F
烤完放涼後要馬上密封起來,不然會受潮變軟!!
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07/28 21:34, , 4F
我的方法是烤兩次,烤完放涼後再烤一次~密封起來!
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08/05 11:57, , 5F
塗麵糊要推很薄 杏仁片不要重疊 擺涼後再回烤一下 密封
08/05 11:57, 5F
文章代碼(AID): #1CK02ib4 (baking)
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