[點心] 不是蛋黃酥之"茶巾地瓜燒"
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10739272
最近都沒啥新作品
因為都做以前做過的
例如烤瑪芬、烤重乳酪蛋糕…
還有失敗的香蕉蛋糕….
(由於失敗，就不放上來傷害大家的眼睛啦!!!!)
終於終於…有新作品啦!!
這是參考Carol自在生活的茶巾地瓜燒
呵呵!!我因為放錯面
所以搞得像是「蛋黃酥」啦!!
以下是參考Carol自在生活的茶巾地瓜燒後修改的食譜
材料:
地瓜240g,無鹽奶油5g,糖粉15g,
蛋黃1個(保留一半最後刷表面)
(糖量可視地瓜本身甜度增減)
1.地瓜削皮切塊放入烤箱中烤熟
(或放入電鍋或蒸鍋中蒸軟)
PS.若是用蒸的方式，切記要將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水倒掉(很重要,避免太濕)
2.將地瓜壓成泥狀後，將奶油、糖、半顆蛋黃加入攪拌均勻
3.保鮮膜攤開抹一層沙拉油,將一大匙地瓜泥放入.將保鮮膜包起扭緊,放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒了
PS.記得喔!!圓圓的那面是朝下啦!!栗子形狀朝上才對喔!!我就是放錯面!搞的好像蛋黃酥啦!!還有還有，每包一個都要再刷上一層油喔!!!
4.將整形好的地瓜放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,灑上白芝麻
5.放入已預熱180度的烤箱中，烤15分鐘表面至金黃即可
還不錯吧!!
爸媽看到說:天啊!女兒連蛋黃酥都會了!
可惜不是蛋黃酥啦!!
媽媽對茶巾地瓜燒很讚賞!!!
很開心!!!
剖面照!地瓜很綿密!!
呵呵!!謝謝觀賞!!
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