[問題] 一個關於拿破崙派的問題
板上搜尋不到拿破崙派食譜 因此google一下
以往我吃過的拿破崙派 除了派皮酥脆外 餡料有兩種
一種是卡士達醬 (搭配草莓或是核桃)
另一種是 比較像是糖霜類的醬 有查到有人稱之為 蛋白糖霜
但是我始終查不到蛋白糖霜的做法~ 請問板上有人有經驗可以分享嗎?
吃過兩種 本身偏好蛋白糖霜那類
還有 有人可以提供 此類型甜品 不易受潮的方法嗎? 就是如何保持酥脆感呢?
謝謝大家:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.252.56.201
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