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[問題] 第一次做義式脆餅

看板baking (烘培)作者 (喂!你想太多了)時間15年前 (2010/08/09 17:28), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
超難整型的啦!!! 麵糰都被我弄的跟刺蝟一樣 這是正常的嗎 烤完餅乾外頭硬硬的 但裡頭確軟的 我想這應該是 水分還未烤乾吧 但烤完時餅乾的週圍雖沒有交焦但吃起來有股淡淡的焦味 第一次烤時是調170度烤20分 第二次烤時是調150度烤15分(要把水份烤乾) 請問板上達人 是否我溫度設定上哪裡出了問題嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.90.57
推
08/09 18:14, , 1F
你有切開來烤嗎?
08/09 18:14, 1F
→
08/09 19:00, , 2F
沒辨法切好黏
08/09 19:00, 2F
推
08/09 19:29, , 3F
第一次烤完切片調低溫點再烤一次～
08/09 19:29, 3F
推
08/09 23:25, , 4F
我今天也做了biscotti，你第一次溫度可以低十度，烤久一點
08/09 23:25, 4F
→
08/09 23:26, , 5F
然後放涼（此時也會越來越硬），放涼就好切了！
08/09 23:26, 5F
→
08/09 23:26, , 6F
第一次可以烤到硬為止，我是160度、35分
08/09 23:26, 6F
推
08/10 20:24, , 7F
(亂入)Agneta帶電腦去度蜜月嗎XD
08/10 20:24, 7F
→
08/12 20:06, , 8F
所以這種餅乾是烤好再切的嗎?
08/12 20:06, 8F
推
08/15 14:32, , 9F
麵團揉到不黏手才進去烤~~應該不至於到黏才對~~
08/15 14:32, 9F
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