[點心] 英式水果SCONE(司康)

看板baking (烘培)作者elliott324 (外國策)時間15年前 (2011/03/04 16:17)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15749362 ****************************************************** 參考做法: http://cooker309.pixnet.net/blog/post/47843100 ****************************************************** SCONE ******************************************************************* 最近默默的愛上烘培了因為沒有經驗所以做了一些功課研究PTT BAKING有一段時間了今天早上失心瘋的買了一堆烘培用具哈哈我只能說烘培會越做越開心要用心對待麵糰不過第一次做就成功好開心喔所以很推薦SCONE給想要嘗試烘培的人入門點心喔 ************************************************************************************** 材料:(4份) 1.低筋麵粉--->150g 2.泡打粉--->一包12g的2/3 3.奶油--->大約1條100g的1/3 4.牛奶--->一大湯勺 5.雞蛋--->1顆 6.糖--->20g 7.鹽--->一咪咪 8.糖粉--->適量 9.你喜歡的水果--->我是用草莓跟奇異果(帶點微酸的水果+scone真是絕配) 做法: 1. 將麵粉+泡打粉過篩被用雞蛋+牛奶先攪勻 2.在粉裡面加入奶油--->開始慢慢的把奶油與粉類用手攪拌均勻再加入糖與鹽和雞蛋+牛奶---> 繼續慢慢的用手揉捏至QQ不黏手的狀態(右下角的圖) (我不太會形容哈我是憑感覺去做的不過麵糰的觸感真好) 3. 分成適當大小我是分成4份(我覺得烤起來剛剛好) 4.因為我是用小烤箱所以沒有上下火也不能調一些專業的溫度我就以烤箱先開5分鐘預熱再把麵糰送進去烤15分鐘 *中間(大約過8.9分鐘)發現小烤箱竟然也會有快考交的危險哈偏前面的兩個的上半部於是急忙用鋁箔紙鋪上去避免烤焦 15分鐘 ............................................................................... (可以洗東西哈) 出爐看到SCONE 膨起來整個心情也大悅未裝飾前的360度特寫哈 5. 對切加入喜歡的水果上面灑上糖粉 ~完成~ 來個SCONE軍團的合照配個花茶下午茶真享受(真不想瘦) 哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.10.68