[餅乾] 黑嚕嚕墨魚起司雪球

看板baking (烘培)作者Agneta (期待艷陽天)時間15年前 (2011/03/09 15:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖沒音樂blog http://agneta.pixnet.net/blog/post/26650817 曾吃過令我難忘的墨魚起司餅乾，黑黑的一小袋毫不起眼，也因為不怎麼誘人的外貌(一團黑嘛～～) 一度懷疑這是不是能吃的東西XDD 但打開袋子起司的香味飄出... 鹹鹹甜甜的口味是我最難以抵擋的啊>"< 黑嚕嚕墨魚起司雪球大約可做直徑3~4公分40個 <材料> 奶油 100 g 糖粉 115 g 鹽 1 t (小匙) 全蛋 90 g 泡打粉 1 T (大匙) 低粉 60 g 高粉 140 g 起司粉 40 g 墨魚粉 2 g ＊高融點起司 40 個小立方塊＊黃金起司粉(表面裝飾) 少許 <作法> 1. 奶油放置室溫軟化，與糖粉攪拌到顏色變淺的絨毛狀，全蛋打散後分次加入攪拌均勻，每加一次都先攪拌均勻再加下一次。 2. 低粉、高粉、泡打粉、起司粉和墨魚粉先行混合過篩，最後加入杏仁粉稍微混合倒入作法1混勻。 3. 作法2放入冰箱30分鐘，取出將麵糰搓成小圓球(直徑2公分)，稍微壓扁，包入一顆高融點起司，重新搓成球狀，放在烤盤上。 4. 以160度C烤20-25分鐘。＊當初吃到的墨魚起司雪球中間並沒有包高融點起司，這一項省略也是可以的。＊黃金起司粉只是裝飾，灑上表面烤出來有點橘紅色像辣椒粉XD ＊亦可在出爐後灑上糖粉製造更多雪球效果。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.14.155 ※ Agneta:轉錄至看板 cookclub 03/09 15:25