PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 順口的糖已刪文

看板baking (烘培)作者 (古斯塔摩)時間15年前 (2011/03/12 01:13), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
不好意思，不知道這樣問對不對，但爬文似乎沒看到 是這樣的 最近在練習做貝果的過程中 形狀、口感都已經達到自己滿意的程度 唯獨甜味的調整很頭大 目前用的是進口二砂糖，看產地是泰國，在食材行買的 不管糖是2~3%的比例，或是5%以上的比例 除了甜味之外，一定會參雜著讓舌頭澀澀的感覺 只有或多或少的差別 想請問，我是否該改用別種糖 有的話，請問加哪種糖才會順口，不要有澀澀的口感 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.135.225
→
03/12 07:42, , 1F
直接吃砂糖會有澀味嗎？
03/12 07:42, 1F
→
03/12 11:20, , 2F
澀澀的口感? 好難想像.....
03/12 11:20, 2F
推
03/12 11:50, , 3F
有些糖有點酸酸的，可是貝果裡吃得出來嘛
03/12 11:50, 3F
→
03/13 01:11, , 4F
我喝熱紅茶加太多砂糖時也會有澀澀的口感，蠻明顯的耶
03/13 01:11, 4F
推
03/13 01:57, , 5F
紅茶加糖的口感，跟單純吃糖的口感是不同的。
03/13 01:57, 5F
推
03/13 01:59, , 6F
原po改用台糖的砂糖，別用泰國的就能改善了
03/13 01:59, 6F
→
03/13 02:00, , 7F
台糖雖然自己不產糖了，但他精鍊過的糖跟泰國還是有差的
03/13 02:00, 7F
推
03/13 08:37, , 8F
推樓上^^我也是用台糖的糖作貝果,不會澀澀的喔
03/13 08:37, 8F
推
03/13 17:11, , 9F
三盆糖?
03/13 17:11, 9F
推
03/18 15:15, , 10F
樓上...有需要用那麼好嗎?!XDD
03/18 15:15, 10F
‣ 更多 gostavo 的文章
文章代碼(AID): #1DUbX4w6 (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 gostavo 的文章
文章代碼(AID): #1DUbX4w6 (baking)