[蛋糕] 聖經試作-巧克力的幸福
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這是一個吃起來口感紮實，味道樸實，但是卻讓人覺得很幸福的蛋糕呢！
可是我有一個問題（舉手）
我的蛋糕雖然有膨脹，但是感覺沒辦法像食譜圖片一樣膨那麼高
是因為蛋打發還不完全嗎？全蛋打發完全就是個挑戰啊！
材料（八吋模一模）
無鹽奶油65克
細砂糖150克(已經減糖了)
蛋2個
低筋麵粉125克
可可粉25克
香草精1t
杏仁片適量(可有可無)
糖粉適量(可有可無)
器具：鍋子、攪拌盆、手提式打蛋器、橡皮刀、篩子
步驟：
1.黏貼杏仁片：取一點奶油均勻抹在烤模內側，並貼上杏仁片備用
2.融化奶油：將無鹽奶油放在小碗中，利用微波爐加熱融化，或是放在鍋子中用小火融化
，小心保溫備用
3.打發蛋液：將蛋和糖用手提打蛋器大略混合，接著隔水加熱，並以低速持續攪拌到濃稠
。離鍋後轉高速持續將混合物打發到發泡變白，舉起攪拌器時可以看到混合物像綢緞般
流下，但不會一下子就沉下去
＊打發蛋液時可以開始預熱烤箱到180度
4.混合麵糊：將麵粉和可可粉過篩混入打發蛋液中，輕柔地用橡皮刮刀攪拌，接著再加入
溶化的奶油和香草精攪拌均勻
5.裝模烘烤：將巧克力麵糊裝入烤模中，烤約25分鐘後就可以出爐脫模放涼，最後在灑上
糖粉就可以囉!
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◆ From: 111.250.19.18
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