[麵包] 高鈣乳酪厚片吐司

看板baking (烘培)作者gary365 (分裂而生)時間14年前 (2011/04/05 18:34)推噓3(3推 0噓 3→)

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圖文區：http://www.wretch.cc/blog/gary2e/9006453 很久沒有在廚房裡大肆搗蛋了，一方面因為上班後忙碌的工作讓我一休假就懶得大費周章，寧願當個"沙發馬鈴薯"，另一方面是自從家裡的烤箱壞了以後，只剩下旋風式烤箱，真的很難成功的烤出麵包、鳳凰酥等等的東西...所幸也就把工具都收在櫃子裡了！最近常常看到同事們買了很多這種烤吐司，某知名的連鎖蛋糕店來，辦公室這裡擺攤都還要3個110元，不得不說，有些東西真的漲得很嚴重，趁著這四天的連假，就來試試看吧！其實材料和過程都算蠻簡單的，而且可以一次多做一些冷凍起來，想吃的時候拿出來烤一烤吃就好。高鈣乳酪厚片材料：動物性鮮奶油50ml、奶油50g、起司片4片、糖30g、厚片吐司4片步驟： 1.將動物性鮮奶油和糖倒入盆中，攪拌讓糖溶化。 2.將起司片撕成小片放入。 3.將奶油切塊放入。 4.加熱，將上面材料通通融解攪拌均勻(後來才想到應該要用隔水加熱比較不容易燒焦！)，由於都是奶類濃稠的材料要小心燒焦喔！看起來有點像起司火鍋。到這裡就完成了我們的抹醬。 5.將抹醬均勻的塗抹在厚片吐司上，在放入預熱的烤箱中，大約烤個5~10分鐘，當表面呈現褐色的焦糖色後就可以拿出來冷卻囉。 6.沒有當天要吃的部分，待冷卻後用袋子裝起放入冷凍，要吃的時候再拿出來烤熱就可以囉。建議：吐司不要用那種超軟的，因為抹醬畢竟是液體，中間容易凹陷下去，甚至會濕濕軟軟的，所以可以用厚一紮實一點的吐司來製作。 -- http://www.wretch.cc/blog/gary2e ★★★ █◣ ◢█◣ ◢◣◣◣█▉█▉█▉█▉ ██ ◢██◣ ███▉█▉█▉█▉▇◣█████▉██ █▉▉▉█▉█▉█▉█▉ ██ ███◤ █▉▉█◥██▉███▉◢█◤ ◥▇▇◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.169.253