[問題] 求救!! 失敗的泡芙 (附圖)
做了2次都失敗，失敗情形為:
泡芙像飛碟..
中間的確有大空心,但外皮都沒很膨的樣子,也沒大大裂開,只有細紋
如附圖
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Zelda878&b=25&f=1751526818&p=0
食譜來自於[我愛泡芙]一書
低粉30g / 高粉30g / 無鹽奶油40g / 水100ml
砂糖2g / 鹽1g / 蛋約2個
製作過程就和板上文章的無異
有特別去注意麵糊有拌到舀起來呈倒三角
烤箱有預熱，用噴霧器灑水，麵糊擠上後也有噴
唯一和那本書上不同的是我擠麵糊是用螺旋狀的
先擠下層再繞出上層
失敗後我也想過會不會是擠法有問題
唯目前還無法再次試做
所以來請教大家，如果從照片中能看出失敗原因的話
還請不吝賜教了～～感謝阿～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.133.97
→
04/07 13:59, , 1F
04/07 13:59, 1F
→
04/07 14:04, , 2F
04/07 14:04, 2F
→
04/07 17:50, , 3F
04/07 17:50, 3F
→
04/07 17:51, , 4F
04/07 17:51, 4F
推
04/07 19:18, , 5F
04/07 19:18, 5F
→
04/07 19:19, , 6F
04/07 19:19, 6F
→
04/07 19:34, , 7F
04/07 19:34, 7F
推
04/07 20:58, , 8F
04/07 20:58, 8F
→
04/08 10:52, , 9F
04/08 10:52, 9F
→
04/08 10:53, , 10F
04/08 10:53, 10F
→
04/08 12:32, , 11F
04/08 12:32, 11F
→
04/08 12:33, , 12F
04/08 12:33, 12F
推
04/09 02:53, , 13F
04/09 02:53, 13F
→
04/09 09:20, , 14F
04/09 09:20, 14F
→
07/22 19:28, , 15F
07/22 19:28, 15F
→
07/22 19:28, , 16F
07/22 19:28, 16F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
1
12
10
13