[問題] 菲律賓麵包沒低筋麵粉可改用中筋嗎?
想試試 Carol的菲律賓麵包
http://ppt.cc/n;P,
材料:
老麵50g,高筋麵粉180g,低筋麵粉120g,細砂糖50g,全脂奶粉20g,
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,雞蛋1顆,牛奶100cc,
無鹽奶油20g,鹽1/8小匙
因我想先消耗家裡中.高筋麵粉 (買太多要快用阿@@.....)
不曉得這配方中的低筋可改中筋嗎??
若可改是照原比例嗎?還是要調整??
謝謝大家^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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