[問題] 酵母的種類及使用
最近想來做歐式免揉麵包(用鑄鐵鍋放入烤箱的做法)
NY times網站上有食譜
http://steamykitchen.com/168-no-knead-bread-revisited.html
但是現在卡在一個地方.....
就是食譜上寫 需要用到instant yeast 也就是速發酵母?? 直接加進麵粉就可以的那種
但我去附近的超市都只有找到active yeast 袋子上都寫要加水 然後再加進麵糰
不知道這種可不可以用...... 我不想要做出一團失敗的麵糊阿....Orz
對需要發酵的烘培還真是一竅不通
請各位解答一下 謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 68.80.94.162
推
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