[問題] 蛋白糖霜

看板baking (烘培)作者 (髮髮)時間14年前 (2011/04/18 15:48), 編輯推噓0(004)
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大家好 最近想做一些點心 會需要用到蛋白糖霜 之前有做過 不過已經好一陣子沒有做了 所以也忘了配方 而且因為我家沒有電動攪拌器 連打發奶油都會累個半死還打不太起來 囧.... 想請問大家 高雄市哪裡有賣現成的蛋白糖霜呢? 我有去過食品材料行找過...可是沒有 如果有配方也可以告訴我 謝謝大家:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.37.35

04/18 23:28, , 1F
可以買義大利蛋白霜粉來自己調吧
04/18 23:28, 1F

04/19 22:53, , 2F
之前有板友推薦打蛋器加塑膠濾網 蛋白是最容易打發的 我手
04/19 22:53, 2F

04/19 22:54, , 3F
以龜速20~30分能打到接近乾性發泡
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04/19 23:21, , 4F
買螺旋打蛋器來打會省力很多
04/19 23:21, 4F
文章代碼(AID): #1Dg-ph6F (baking)
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