[問題] 手指餅乾口感很怪
我照著食譜做了手指餅乾
做出來竟然底部向內凹陷
口感很奇怪 味道有點像雞蛋糕
沒有酥脆是有點紮實的感覺
還有一點軟軟的 不是非常硬
我覺得可能有問題的步驟:
蛋白霜未完全打發
(我一直不了解打發到什麼程度才對，但我確定尖端不會向下彎了
google說要打到把盆子反過來不會掉出來，我打了很久很久最後打到
整團蛋白霜一起移動，我就加進去打發的蛋黃裡了)
面粉加太多
(食譜是要加到痕跡不消失，我弄到滿黏稠的，因為吃起來有一點面粉的紮實感
想說是不是加過多了?)
失敗了滿傷心的，因為蛋白真的打了好久好久噢>"<
所以想請教各位高手，我有可能出錯的原因?
謝謝!!
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