[麵包] 春季限定~粉紅櫻花莓果貝果~

看板baking (烘培)作者elliott324 (外國策)時間14年前 (2011/04/28 22:26)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文無音樂版 : http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15772002 ********************************************************* 春季限定 ~櫻花莓果貝果~ 前陣子去阿里山看日出賞櫻花買了一包櫻花果今天心血來潮做了充滿春天氣息的貝果配上充滿花香的花茶粉紅色的貝果很適合賞櫻喔哈哈~ ************************************************************************************************************************* 材料: (4個) 1. 高筋麵粉 ---> 200g 2. 糖 ---> 2匙 3. 鹽 ---> 少許 4. 櫻花果 ---> 一杯 5. 酵母粉 ---> 兩茶匙 6. 草莓粉 ---> 3匙 7. 溫水 ---> 120 c.c 8. 水 ---> 1000 c.c 9. 糖 ---> 100g 做法 : 1. 將高粉與草莓粉過篩加入糖鹽拌勻 2. 中間挖洞加入酵母粉與分次加入溫水用刮刀拌至水被吸收再加入切碎的櫻花果~ 3. 開始用手搓揉至麵糰狀不黏手後將麵糰移至桌上搓揉至表面光滑 4. 分四等份蓋上濕布初步發酵與鬆弛 20 min... 5. 麵糰取出整型成貝果狀 6. 在蓋上濕布發酵 40min... 發酵成2倍大 ^ ^ ~ 7. 1000c.c + 100g糖煮至滾燙糖水將貝果每面各燙 30 秒 ~ *燙至內圈有皺摺就好了喔 ~ 燙太久烤出來的貝果會皺皺的 8. 烤箱預熱上火 200 度 ~ 下火 180 度烤 25min ... 就完成啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.2.252