[餅乾] 蜂蜜燕麥餅

看板baking (烘培)作者evaceshe (EVA)時間14年前 (2011/05/02 00:47)推噓2(2推 0噓 0→)

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做來做去還是餅乾最方便! 還可以先做起來自己屯著吃以下食譜供大家參考:) 一樣附上驚死人不嘗命的熱量表! 網誌閱讀版 : http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/57221382 ================== 文字閱讀版 : 這幾天胃實在是消化不良到了一個極點，晚上貪嘴又多吃了兩塊草仔粿，果然現在報應來了... 想瘦又想胃好，真是苦惱。燕麥不止能降低血液中的膽固醇，又富含水溶性纖維，真是健康又美味，做成餅乾一樣大受歡迎! 我之前做過把奶油融化來做的方式，做起來感覺比較脆，但我還是愛打發的奶油(雖然比較麻煩...) 食譜來源 : 憑感覺抓的準備的材料 : 奶油 60g 蛋 30g (約半顆) 低粉(先過篩備用) 80g 糖 25g 燕麥 40g 蜂蜜 20g 先把奶油取出放室溫軟化後打發再把糖加入打至泛白把蛋液分2.3次加入(每次都要先確定吃進去後再加下一次) 加入蜂蜜(可依喜好自行更改份量，不過如果蜂蜜加比較多，糖就可以少放些囉!) 加入低粉用切扮的方式扮勻再把燕麥加入麵糊中並快速拌勻(小心不要拌太久導致出筋) 剛拌好的麵糊都會比較黏，我會習慣先冷藏30分鐘(也順便讓麵糊有點時間休息)，再來做會比較不黏手冷藏後取出，並分小圓先放置烤盤上 (一顆約18g) 手先沾一點水再壓餅比較不黏手我的烘烤時間是先下火140度3min 再全開125度10min 最後再悶個10分鐘當然，在享受甜點的同時，對於熱量的計算還是一定要斤斤計較! 看完那片被我咬一半的都不太敢再咬下去了囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.194.158