[餅乾] 烤蘭姆葡萄乾餅乾 烤完都碎碎的
一直都很想看食譜來做蘭姆葡萄乾餅乾 結果是有個樣子啦
但拿起來幾乎很多塊餅乾都變成碎碎的 不知道為什麼
我一開始照著食譜上面做
1. 無鹽奶油 160g 用攪拌機打到滑順
2. 加入約100g黃糖 以及一顆全蛋 攪拌
3. 將低筋麵粉160g過篩 加入攪拌 還有一小搓的泡打粉跟鹽
4. 最後加入葡萄乾 但我買的是大size的 大概70g(已泡蘭姆酒)
我烤箱預熱150度 烤了17分鐘 覺得怎麼顏色偏白 沒有黃黃的感覺
而且有點軟 我就在加大溫度到170度左右烤15分鐘 期間觀察一下
顏色有黃了 但~~~葡萄乾都掉出來了(而且都鼓起來變成小圓球)
之後時間到了 我就讓他悶10分鐘
拿出來之後 我要裝上盤子冷卻 結果葡萄乾掉出來不說
烤了九片 只有兩片完整 其它都碎成一半或四分之一 ><
真是個烤餅乾的新手 哈哈 可以請問各位前輩
這碎掉的原因是什麼呢 是我烤太久 還是太貪心 使用大顆的葡萄乾
然後每一塊餅乾又塞很多顆在裡面呢? 很想下次再試試看
看看能不能成功說~~~謝謝大家
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