Fw: [心得] 第一次用KENWOOD做的餐包

看板baking (烘培)作者lovelyvv (vv)時間10年前 (2015/07/27 05:26)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1LjL1s0J ] 作者: lovelyvv (vv) 看板: cookclub 標題: [心得] 第一次用KENWOOD做的餐包時間: Mon Jul 27 05:26:11 2015 先說太開心了終於可以輕鬆做麵包了 http://imgur.com/a6bkDf4

撕開來的樣子很棉密的感覺 http://imgur.com/IBxB697

這是做出來的小餐包份量很少才用了110G的粉打成膜約打了有10分鐘吧打打停停的因為用配方的水量結果太多了 (66G的樣子把鮮奶油換成水了) 麵團很黏的感覺所以中間又加了粉又一直在看下次把份量加倍認真計時看看然後我又用我習慣的配方去做麵包就是2杯麵粉一杯多的水打出來的麵團還是太黏了 (我用手揉就沒這問題) 因為我自己做的只有加麵粉跟水就隨便打打就放著等著發酵了感覺是不是用攪拌器的時候水量要稍微降低一點呀? 有人也有這種感覺嗎?? 那再說回攪拌器這量很少也能打到一開始還有點擔心打不開結果還是能打到然後轉速上他無段式變速我很喜歡轉變的速度很平順缸有點深是真的然後吵的聲音是可以接受的範圍內所以OK吧重點是全鋼製的清洗起來超方便的過幾天再來試蛋糕最後心得是果然要入手一瓶好用的酵母是正確的選擇 :P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.78.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437945974.A.013.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovelyvv (111.248.78.141), 07/27/2015 05:26:37 ※ 編輯: lovelyvv (111.248.78.141), 07/27/2015 05:27:34