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[問題] 沒有戚風蛋糕模

看板baking (烘培)作者 (Fish)時間9年前 (2015/08/04 09:54), 編輯推噓6(6推 0噓 14→)
留言20則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近想做戚風蛋糕，但家裡沒有戚風蛋糕模 想問大家用一般六吋或八吋蛋糕模能烤戚風蛋糕嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.67.56.77 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1438653255.A.71E.html
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08/04 10:49, , 1F
不能使用不沾材質
08/04 10:49, 1F
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08/04 11:40, , 2F
一般鋁膜可以嗎？
08/04 11:40, 2F
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08/04 11:43, , 3F
可以
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08/04 12:10, , 4F
也想問為什麼版上很多人用不沾模但卻常常會沾模呢？
08/04 12:10, 4F
推
08/04 12:14, , 5F
可能因為表面已經刮傷了.
08/04 12:14, 5F
推
08/04 12:52, , 6F
可以用，倒扣可以買個倒扣叉會比較方便，也可以用兩
08/04 12:52, 6F
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08/04 12:52, , 7F
個碗，只是會有壓痕
08/04 12:52, 7F
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08/04 13:27, , 8F
戚風在不沾模中烤 烤時長不高 出爐後會扁塌
08/04 13:27, 8F
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08/04 15:50, , 9F
原來如此，謝謝樓上各位的解答，差點就拿不沾模出來....
08/04 15:50, 9F
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08/04 15:54, , 10F
硬是用不沾模也是可以做啦，但最好是蛋糕烤完高度與模型
08/04 15:54, 10F
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08/04 15:54, , 11F
等高或是稍高，然後倒扣在網架上，不然會掉下來
08/04 15:54, 11F
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08/04 17:54, , 12F
如果只有不沾模 可以在模內鋪一張紙
08/04 17:54, 12F
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08/04 18:56, , 13F
了解，真是謝謝大家的解答：）
08/04 18:56, 13F
推
08/04 19:56, , 14F
藉題問ㄧ下，ㄧ般的海綿蛋糕ㄧ定要鋪白報紙嗎
08/04 19:56, 14F
推
08/05 11:34, , 15F
固定模不好脫模才要鋪
08/05 11:34, 15F
推
08/05 15:21, , 16F
一般鋁模就可以，但是專用中空戚風模成功率最高，且成
08/05 15:21, 16F
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08/05 15:21, , 17F
品的質地都有差，用過之後真的回不去，常用值得買一個
08/05 15:21, 17F
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08/05 15:22, , 18F
推薦BREADLEAF，自己上淘寶買就可以，其他模具也不錯用
08/05 15:22, 18F
推
08/05 15:50, , 19F
我買貝印的不沾戚風模，不知道是什麼塗層一樣長高高，倒
08/05 15:50, 19F
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08/05 15:50, , 20F
扣也不會掉下來，但是蠻好脫模的也好清洗
08/05 15:50, 20F
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